Giuseppe Tassinari, nel corso della sua vita, raccolse migliaia di opuscoli di diverse discipline, in italiano e in francese che egli stesso rilegò in diversi volumi.
Di particolare rilevanza per la conoscenza della storia locale sono gli elogi, le memorie e le biografie di personaggi a lui contemporanei.
Numerosi sono i saggi estratti dagli Atti dell'Accademia dei Georgofili, di cui faceva parte.