Recensione

John Dickie
Con gusto.
Storia degli italiani a tavola
Roma-Bari, Laterza, 2007

La cucina italiana è notoriamente una delle migliori del mondo; e, al pari di molti altri miti, fonda la sua celebrità su false credenze. Prima fra tutte, quella di trovare il suo punto di massima forza nell'essere una cucina contadina.
La raffinatissima ricerca storico-documentaria di John Dickie ci offre l'occasione per sfatare un mito all'apparenza incrollabile: la cucina italiana non è contadina, ma cittadina. L'Italia ha una ricchissima tradizione di vita urbana, e le invidiabili abitudini culinarie del Belpaese sono una elemento di questa tradizione.
Il "ritorno alla natura" presente in tanti spot pubblicitari, primo fra tutti l'insuperabile spot del Mulino Bianco, è un vero e proprio falso storico.
Parlare di civiltà della tavola significa attraversare la storia delle città italiane, in uno straordinario gioco compositivo che dalla Palermo del 1156 porta alla Torino del 2006, e che inserisce la malnutrizione, la fame e le carestie come contrappunto sinfonico nei rapporti tra dominatori e dominati, tra poveri e ricchi, o - come direbbe Walter Benjamin - tra barbarie e civiltà.

http://www.gustoegusti.it/home/index.php?option=com_content&task=view&id=2609&Itemid=480
Una scheda del libro (con la possibilità di scrivere il proprio commento)

http://blog.unime.it/weblog/acadina/CULTURA/2008/01/28/Quattrochiacchierefattecongu.html
Un'intervista video all'autore

FILI TRA I LIBRI

A chi è piaciuto questo libro, la biblioteca consiglia di proseguire il percorso tra le proposte tra le proposte di lettura con i seguenti titoli di cui è disponibile la recensione:
Maeve Binchy, La ricetta di un sogno, Milano, Sperling & Kupfer, 2003: quando un ristorante è qualcosa di più di un luogo dove trovare da mangiare
Roberto Cipresso, con Giovanni Negri e Stefano Milioni, Il romanzo del vino, Casale Monferrato, Piemme, 2007: un viaggio di scoperta all'interno della cultura del vino

URL: http://www.comune.empoli.fi.it/biblioteca/iniziative/varie/bibliomail/304.htm
Data creazione: 2008-03-31. Data ultimo aggiornamento: 2008-03-31. Webmaster