Cos'è
Il cibo e la sua storia
Iniziativa a a cura di Enrico Roccato, segretario Associazione Territoriale Slow Food Empolese Valdelsa, in collaborazione con l'Associazione Culturale Il Ponte.
“Il cibo attraversa la storia umana in quanto sostanza indispensabile della vita e elemento culturale connesso con le caratteristiche delle diverse popolazioni. Il cibo è una metafora della nostra realtà in quanto si intreccia con i caratteri politici e storici di ogni tempo. Il cibo connota l’immaginario moderno nelle sue varie forme e latitudini, sia là dove è mancante, con denutrizione e fame, sia dove troppo presente con conseguenti patologie o oggetto di moda, nel mondo più economicamente ricco."
