Curiosità: l’olio di semi è meno grasso dell’olio d’oliva?

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L’olio di oliva è il protagonista dell’alimentazione mediterranea, ma il dibattito sull’utilizzo di altri oli è sempre ben accesso.
Facciamo un po’ di chiarezza confrontando la composizione. L’olio di oliva è un prodotto che contiene prevalentemente grassi monoinsaturi, mentre l’olio di semi, sia esso di mais, girasole, lino o altro contiene prevalentemente grassi polinsaturi omega 3 e omega 6. Sia i polinsaturi che i monoinsaturi sono grassi ‘’buoni’’ che svolgono varie funzioni protettive per l’organismo, quindi, per il condimento a crudo degli alimenti, non c’è una grande differenza; ottimale sarebbe variare e utilizzarli entrambi. Questo discorso non vale se dobbiamo scegliere quale olio utilizzare in cottura.
Ne parleremo in un altro articolo.